TANJIA

:: Ingrédients

1 Kg de viande de mouton 4 gousses d'ail 2 cuillère à soupe de cumin 1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout 1 citron confit fendu en 4 60 g de smen (beurre ranci) 3 cuillères a soupe d'huile d'olive 1 verre d'eau Sel ----------------------- Découpez tous les ingrédients. Brossez et découpez le citron en quartiers. Placez les dans le Tanjia. Ajoutez l'huile d'olive. Remuez l'ensemble. Recouvrez le Tanjia d'un papier de cuisson, fixez-le avec un élastique. Percez-le de quelques trous. Placez-le au four à 150°C et laissez cuire pendant 2 heures. Au terme de la cuisson, ôtez le Tania du four, servez tel quel ou après avoir dressé le contenu dans un plat de service. Accompagnez de semoule de couscous.